Wärmend und erfrischend: Die besten Herbstcocktails zum Selbermixen

Gemischte Getränke03.11.2026

Die Saison von Aperol Spritz und Mojito ist vorbei, jetzt ist die Zeit für Cocktails, die nach Herbst duften und schmecken. Wir haben sechs Rezepte für Sie, die Sie zu Hause in wenigen Minuten und mit einer Handvoll Zutaten zubereiten: vom klassischen Whiskey Sour über die Apfel-Mimosa bis zum heißen Punsch, der besser wärmt als jede Kuscheldecke. Regen und Wind vor dem Fenster stören Sie dann nicht mehr, und an Glühwein denken Sie gar nicht erst!

Whiskey Sour

Der Whiskey Sour gehört zu den ganz großen Klassikern, die Barkeeper schon seit über hundert Jahren mixen. Und er macht auch deshalb Spaß, weil Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln können. Er enthält nämlich eine optionale Zutat, die dem Drink erst den richtigen Pfiff gibt. Trauen Sie sich ruhig.

Zutaten:

50 ml Whisky (am besten Bourbon, z. B. Four Roses)
35 ml frisch gepresster Zitronensaft
30 ml Zuckersirup
1 frisches Eiweiß (optional)
Eis
Cocktailkirschen zum Garnieren

Alle Zutaten mit Eis in den Shaker geben und kräftig schütteln. Anschließend abseihen und in ein hohes Glas oder einen Tumbler gießen. Mit einer Kirsche garnieren, fertig.

White Russian

Es wird Sie kaum überraschen, dass der White Russian in den 60er-Jahren aus dem Black Russian entstand, dem jemand einfach Sahne hinzufügte. Danach geriet er etwas in Vergessenheit, bis ihm der Film The Big Lebowski neues Leben einhauchte. Es spricht also nichts dagegen, ihn auch in diesem Herbst zu mixen.

Zutaten:

60 ml Wodka
30 ml Kahlúa
30 ml Sahne
Eis

Eis in einen Tumbler geben, Wodka und Kahlúa darübergießen. Zum Schluss die Sahne dazugeben, und schon können Sie servieren.

Cranberry Rum Punch

Ein Cocktail mit Rum darf natürlich nicht fehlen, und Cranberrys passen ohnehin wunderbar zum Herbst. Der Cranberry Rum Punch hat noch einen Vorteil: Sie können ihn direkt im Krug ansetzen und auf Ihrer nächsten Party servieren. Hier aber erst einmal das Rezept für ein Glas.

Zutaten:

60 ml Rum (z. B. Bacardi Superior)
120 ml naturtrüber Apfelsaft
Cranberrysaft zum Auffüllen
10 ml Zuckersirup
Eis
Zitronenscheiben zum Garnieren

Eis ins Glas geben, Rum, Apfelsaft und Zuckersirup hinzufügen und mit einem Löffel umrühren. Mit Cranberrysaft auffüllen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Cranberry Rum Punch

Apple Cider Mimosa

Wenn Sie besonders unkomplizierte Cocktails mögen, haben wir genau das Richtige für Sie: die Apple Cider Mimosa. Dafür brauchen Sie nur zwei Zutaten und ein paar Kräuter zum Garnieren. Lassen Sie sich vom Namen nicht täuschen: Mit dem amerikanischen Apple Cider ist kein alkoholischer Cidre gemeint, sondern naturtrüber Apfelsaft.

Zutaten:

Prosecco oder ein anderer Perlwein
naturtrüber Apfelsaft
frischer Thymian oder Rosmarin zum Garnieren

Einfacher geht es kaum: Prosecco und Apfelsaft in einer hohen Sektflöte mischen. Am gängigsten ist ein Verhältnis von 1:1, Sie können es aber ganz nach Geschmack anpassen. Mit einem Zweig Thymian oder Rosmarin garnieren und genießen.

Herbstliche Sangria

Wenn Sie alle Aromen des Herbstes in einem Glas haben und dabei noch ein wenig vom Sommer träumen möchten, mixen Sie sich eine herbstliche Sangria. Auch sie ist wie gemacht für Partys, deshalb gibt es das Rezept gleich für einen ganzen Krug.

Zutaten:

1 Flasche guter Rotwein
125 ml Weinbrand (z. B. JP. Chenet Brandy VS)
500 ml naturtrüber Apfelsaft
Herbstobst (Äpfel, Birnen, Orangen)
1 Zimtstange
Gewürznelken

Wein, Weinbrand und Apfelsaft im Krug verrühren. Das Obst in Scheiben oder Würfel schneiden und dazugeben. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen und die Sangria am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Eis servieren und nach Belieben mit einem Schuss Soda aufgießen.

Heißer Apfelpunsch

Zum Schluss ein Drink, der so richtig von innen wärmt. Geschmacklich erinnert er an Apfelkuchen, und wir ahnen schon: Er wird Ihr Favorit für kalte Herbsttage.

Zutaten:

2 Zimtstangen
2 Sternanis
2 TL Rosinen
850 ml Apfelsaft
125 ml dunkler Rum (z. B. Planteray Grand Reserva)
Vanillesirup nach Geschmack
1 Apfel zum Garnieren

Apfelsaft mit den Gewürzen und Rosinen in einem Topf erhitzen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen, den Rum einrühren und nach Geschmack mit Vanillesirup süßen. Den Rum nicht mehr kochen lassen, sonst verfliegen Alkohol und Aroma. In Gläser füllen und mit Apfelscheiben garnieren.